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T/WHXPXXH 001-2020 地理标志 五河螃蟹

标准编号:T/WHXPXXH 001-2020
标准名称:地理标志 五河螃蟹
发布部门:五河县螃蟹协会
起草单位:五河县螃蟹协会五河县水产技术推广站
发布日期:2020-12-18
实施日期:2020-12-19
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:164.48 KB
内容简介
环境条件:水质清新无污染,符合NY5361-2010,其中PH值在7.2-8.2,溶解氧≥5mg/L;水体底栖生物、水生植物资源丰富,其中水生植物覆盖率达50-70%;底质偏弱碱性。
蟹种:蟹种系长江水系中华绒螯蟹;从省级以上河蟹良种场购入或自选亲本去沿海育苗。
饲养周期:从苗种投放到商品蟹上市,在五河境内水体连续饲养时间为7个月~18个月。第一年6月投放大眼幼体,第二年9~12月捕捞;
第一年12月至第二年2月投放幼蟹,第二年9~12月捕捞。
感官特征:五河螃蟹青壳、白肚、金爪、褐螯,活动有力,反应敏捷;具有“肥满个大、肉质瓷白、膏黄丰满、味甜腥鲜”的特点。
分级:五河螃蟹按个体重的不同,分成特级、一级、二级。
营养指标(肌肉含量):含蛋白质≥16.0 g/100g,脂肪1.0g/100g~1.2g/100g,谷氨酸2.1 g/100g~2.3 g/100g,天门冬氨酸1.3g/100g~1.5g/100g,丙氨酸1.2g/100g~1.4g/100g,甘氨酸1.1 g/100g~1.3 g/100g。
标志:产品标志应标明产品名称、生产者、产地、执行标准、等级等,同时应符合GB17924规定。
包装:任何包装应装足装实,框、箱等应有透气孔。包装物应坚固、无毒无害。
运输贮存:运输时应预降温度,空运时包装方法按照民航货物运输规定进行;任何工具运输,均应不带水装运;贮运过程中应轻放轻运,避免挤压与碰撞,保持湿润;运输、贮存工具及场所应防止有毒有害物质污染。
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